Lapisan Bawah
500g beras pulut - rendam dulu 20 minit
200 ml santan
300 ml santan
1 sudu kecil garam
Cara-cara
Alas loyang 10" x 10" x 2" dengan plastik,supaya senang nak keluarkan kuih. Satukan semua bahan-bahan dan kukus selama 35 minit atau hingga pulut masak. Sementara menunggu bahagian bawah masak sediakan bahagian atas pula.
Lapisan Atas
Bahagian A
100g tepung kastard
150ml santan
2 biji telur (gred A)
1/2 sudu kecil paste pandan
1/2 sudu kecil air kapur - untuk buat lapisan hijau tu kenyal
Bahagian B
250ml santan
400ml air
1/2 sudu kecil garam
250g gulapasir
Cara-cara
1. Satukan semua bahan-bahan A kecuali pandan paste. Kacau sebati dan
tapiskan.( atau blender sahaja)
2. Didihkan semua bahan B dan masukkan dalam A kacau sebati, ia akan jadi
macam susu pekat.
3. Tuang 1/4 bahagian ke atas lapisan pulut tadi dan kukus selamat 10 minit.
4. Masukkan pandan paste dalam baki adunan dan kacau rata, tuang atas
pulut tadi.
5. Kukus selama 40 minit atau kuih masak (adunan kembang dan
permukaannya menggerutu).
6. Sejukkan dulu sebelum dipotong. (biar betul2 sejuk baru dipotong, potong
guna pisau plastik agar tak melekat)
Jumaat, 14 Disember 2012
Khamis, 11 Oktober 2012
Kosui dwi warna Okt 2012
Bahan A
2 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
2 cawan air
1 chb air kapor
1 cht garam
Bahan B
1 cawan air
3/4 cawan gula merah
Bahan C
1 cawan air
3/4 cawan gula pasir
1/2 cawan air pandan
Cara membuatnya
1. Gaul semua bahan A dan blender
2. Tuangkan 1/2 bahagian dalam mangkuk
3. Lenser loyang 10" dengan minyak dan masukkan dalam pengukus yang
mula dipanaskan
4. Didihkan bahan C
5. Blend perlahan 1/2 bahan A dalam blender tadi dan tuangkan bahan C
sambil ditapis. setelah sebati, ia akan sedikit kental, tuangkan dalam loyang
dan kukus.
6. Sementara itu didihkan bahan B dan tuangkan baki 1/2 adunan dalam
mangkuk tadi ke dalam blender putar perlahan
7. Bila bahan B mendidih tuangkan dalam blender sambil ditapis, putar hingga
sebati
8. Cucuk-cucuk/cakar permukaan adunan yang di kukus dalam loyang tadi
dan curahkan perlahan-lahan baki adunan dalam blender ke atasnya.
9. Kukus hingga masak (permukaannya buruk, mengerutu dan kembang)
lebih kurang 40 minit. Sejukkan dan makan dengan kelapa yang telah
digaul garam.
Bahan A
2 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
2 cawan air
1 chb air kapor
1 cht garam
Bahan B
1 cawan air
3/4 cawan gula merah
Bahan C
1 cawan air
3/4 cawan gula pasir
1/2 cawan air pandan
Cara membuatnya
1. Gaul semua bahan A dan blender
2. Tuangkan 1/2 bahagian dalam mangkuk
3. Lenser loyang 10" dengan minyak dan masukkan dalam pengukus yang
mula dipanaskan
4. Didihkan bahan C
5. Blend perlahan 1/2 bahan A dalam blender tadi dan tuangkan bahan C
sambil ditapis. setelah sebati, ia akan sedikit kental, tuangkan dalam loyang
dan kukus.
6. Sementara itu didihkan bahan B dan tuangkan baki 1/2 adunan dalam
mangkuk tadi ke dalam blender putar perlahan
7. Bila bahan B mendidih tuangkan dalam blender sambil ditapis, putar hingga
sebati
8. Cucuk-cucuk/cakar permukaan adunan yang di kukus dalam loyang tadi
dan curahkan perlahan-lahan baki adunan dalam blender ke atasnya.
9. Kukus hingga masak (permukaannya buruk, mengerutu dan kembang)
lebih kurang 40 minit. Sejukkan dan makan dengan kelapa yang telah
digaul garam.
Langgan:
Catatan (Atom)